Вегетаріанство: за і проти


Вибираючи обмежений режим харчування, потрібно зважити всі «за» і «проти». Проконсультуйтеся з дієтологом, лікар визначить ваші індивідуальні особливості і повідомить, більшість яких продуктів має переважати у вашому раціоні. Прихильники вегетаріанства вважають, що ризик захворювання серцево-судинними і раковими захворюваннями у них на 99% нижче, ніж у м'ясоїдів. Овочі і фрукти зміцнюють імунну систему (завдяки вітаміну С і бета-каротину). Рослинна їжа насичена фітонцидами, що пригнічують процеси гниття в кишечнику, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту в цілому.

Експертні консультації ВООЗ (1989) визнали вегетаріанську дієту адекватної. А дослідження під егідою ВООЗ (Young, Pellet, 1990) підтвердили переконання противників вегетаріанства, сказавши, що в раціоні людини повинен в обов'язковому порядку бути присутнім білок тваринного походження (приблизно 30% від загальної квоти білка).

У крові вегетаріанців знижений вміст холестерину, тому вони рідше страждають хворобами кровоносної системи. Овочі, фрукти, злаки та інші продукти низькокалорійні, перешкоджають жировим відкладенням і рекомендуються при ожирінні. Багато вегетаріанці не їдять м'ясо з етичних причин. Побувавши на бойнях, вони відчувають огиду.

Перший аргумент противників грунтується на відсутності в вегетаріанської їжі білка і амінокислот. Цим же апелюють лікарі. Через відмову від молока і кисломолочних продуктів, в організмі не вистачає вітаміну В2. При дотриманні вегетаріанства потреби спортсменів, вагітних жінок, дітей і підлітків, людей похилого віку не дотримуються. Виникає небезпека остеопорозу, захворювань щитовидної залози, дистрофії м'язової маси і т.д.

Залізо, без якого неможливе нормальне функціонування кровоносної системи, повноцінно засвоюється саме з продуктів тваринного походження. Невелике його кількість міститься в зелених овочах, зернових, горіхах, але для повноцінного поповнення з цього набору потрібно доповнення у вигляді молочних продуктів. А це дозволено лише в лактовегетаріанство.

Крім того, надлишок клітковини перешкоджає засвоєнню білка, будівельного матеріалу клітин і тканин організму. Його нестача призводить до порушення розумової діяльності. У жінок збивається менструальний цикл.

На думку лікарів-педіатрів, вегетаріанство позначається негативно і на здоров'я дітей - сповільнюються темпи зростання, підвищується ризик відставання в розвитку і виникає загроза недокрів'я. Ці зміни чинять негативний вплив на загальний стан здоров'я дітей.

«Підводні камені» є: нестача вітаміну D, вітаміну В12, вітаміну В2, обмежена кількість кальцію, магнію, цинку. Тому, якщо ви не хочете завдати шкоди своєму здоров'ю, відмовляйтеся від м'ясних і молочних продуктів лише на нетривалий час.