Все, що ми повинні знати про ферментах


В першу чергу необхідно засвоїти, що саме наявність в людському організмі ферментів в певній кількості і визначає його здоров'я. Необхідно стежити за дотриманням балансу та рівноваги саме цих речовин, щоб забезпечити собі довге життя. Звідки вони можуть з'явитися? По-перше, ферменти є продукцією самого організму як наслідок ряду обмінних процесів. По-друге, харчові ферменти потрапляють до людини від рослин.

Саме ферменти змушують працювати вітаміни, мінерали, запускають гормональні та інші робочі процеси. Це каталізатори життя людського організму. За складом вони представляють собою білки, що утворюються з специфічних амінокислот. Таким чином, здорове харчування з необхідністю передбачає не просте збільшення прийому насиченою вітамінами їжі або продуктів, що містять інші корисні речовини, але забезпечення організму достатньою кількістю ферментів.

Це особливо вірно, якщо від природи вам дістався не дуже багатий на ферменти організм, - це може бути наслідком не дуже хорошою спадковості. Тоді вам доведеться інтенсивно заповнювати недолік цих білків. Зробити це можна, звернувши увагу на деякі сприятливі збільшення кількості ферментів обставини. Так, кількість ферментів, які містяться в рослинах, залежить від того, наскільки багата ними грунт, на якій рослини вирощувалися. Крім того, на кількість білків-каталізаторів в їжі значно впливає теплова обробка: чим меншою мірою ви піддаєте продукти впливу високих температур, тим більше в них зберігається ферментів. З цієї точки зору корисно звернути увагу на купує популярність напрямок - сироїдіння. Також слід пам'ятати і про те, що стреси і різні захворювання негативно відбиваються і на роботі ферментів, і на їх кількості.

Є ще один факт, який варто засвоїти. Вже було сказано, що джерелом ферментів можуть стати рослини, особливо якщо вживати їх в їжу в сирому вигляді. Серед них лідерами за кількістю білків є такі фрукти, як папайя, ананаси, банани і манго, а також соєвий соус, часник, хрін, проростки насіння.