Діабетикам: худніть обережно! Меню, режим харчування, рецепти страв


Особливості схуднення при діабеті

Цукровий діабет - це порушення функцій підшлункової залози, яке виражається в зниженні вироблення гормону інсуліну, саме він відповідає за засвоєння цукру в організмі. Гормональний збій стає причиною порушення обміну речовин і, як наслідок, зайвої ваги. Якщо цукровий діабет - ваш діагноз і при цьому він ускладнений зайвою вагою, варто подумати про те, щоб перейти на дієтичне харчування і скинути непотрібні кілограми.

Але діабетикам підійде не кожна дієта, а вже від експрес-схуднення слід відмовитися самим категоричним чином. Таким хворим не рекомендовані і посилені фізичні навантаження. У тому випадку, коли ви робите ін'єкції інсуліну або приймаєте інші лікарські препарати, перш ніж сісти на дієту, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Раціон харчування необхідно визначити з урахуванням ваших індивідуальних особливостей, зробивши аналізи і провівши додаткові дослідження.

Які продукти повинні бути в вашому меню

При діабеті в першу чергу слід обмежити вживання легкозасвоюваних вуглеводів і виключити з раціону:
- мед;
- цукор і його похідні;
- цукерки;
- здобу і солодку випічку;
- фрукти і ягоди з підвищеним вмістом цукру (виноград, банани, фініки).

Також дуже важливо обмежити кількість жирів, оскільки їх підвищений вміст в крові сприяє розвитку цього небезпечного захворювання. Загальна кількість жиру, яке ви з'їдаєте протягом дня, включаючи рослинне і вершкове масло, не повинно перевищувати 40 грам в день, при цьому виключіть вживання смаженої їжі і їжте продукти в свіжому, відвареному або запеченому вигляді. Ніякого жирного м'яса, сосисок, ковбас і шинки, так само, як сметани і майонезу. Молочні та кисломолочні продукти - тільки знежирені або з низьким вмістом жиру.

Прянощі і спеції, що підвищують апетит, краще не додавати ні в страви, ні під час їжі.
Розрахуйте необхідну вам добову норму калорій і скоротіть її на 10%, щоб запустити процес схуднення. Залежно від розрахункового ліміту калорій складіть меню, з огляду на наступні рекомендаціі.Ні в якому разі не голодуйте - це небезпечно навіть для здорового організму. При появі почуття голоду з'їжте яблуко або випийте склянку кефіру.

Хліб ви будете їсти не більше 200 г в день, краще житній, висівковий або спеціальний діабетичний. Овочеві супи можна їсти кожен день, а ось зварені на рибному або м'ясному бульйоні - тільки 2 рази в тиждень. Курячі грудки або шматок відвареної яловичини - не більше 100 г, риби - не більше 150 г в день. З круп рекомендовані вівсяна, гречана, пшоняна, перлова і рисова, їсти каші або гарніри з них потрібно зрідка, виключаючи в ці прийоми вживання хліба. Від макаронних виробів краще відмовитися зовсім. Яйця потрібно їсти всмятку або у вигляді омлетів, але не більше ніж по 1-2 штуці в день.В меню діабетика, який сидить на дієті зовсім не повинно бути продуктів, в яких багато і жирів, і цукру: шоколаду, тістечок, тортів і морозива , особливо вершкового.

Вживання картоплі, буряка і моркви обмежте 200 г в день, інші овочі та зелень можна їсти в сирому і відвареному вигляді скільки хочете, але в межах розумного. Ягоди і фрукти вибирайте кислих або кисло-солодких сортів, їжте більше цитрусових, червону смородину, журавлину - по 200 г в день.

Від молока краще відмовитися, а пити кисломолочні знежирені напої: кефір, кисле молоко, натуральний йогурт. Нежирний сир прискорює обмін речовин і сприяє схудненню, його можна з'їдати до 100-200 г в день в натуральному вигляді або у вигляді сирників, запіканок та ін. З напоїв дозволені зелений несолодкий або чорний чай з додаванням невеликої кількості молока, натуральні несолодкі соки, мінеральна вода без газів.

При цукровому діабеті і, тим більше, коли дотримуєтеся дієти, ви повинні їсти не менше 4-х, а краще 5-6 разів на день. Обов'язково повноцінний сніданок і обід в один і той же час, вечеря - за 4 години до сну, легкий і низькокалорійний.

Рецепти страв для діабетиків

Сирна запіканка з кольоровою капустою. Вам будуть потрібні:
- 100 г нежирного сиру;
- 1 яйце;
- 150 г цвітної капусти;
- 1 ст.л. нежирної сметани;
- 1 ст.л. тертого сиру твердих сортів;
- 10 г вершкового масла;
- сіль за смаком.
Цвітну капусту відварити протягом 5 хв., Розберіть на суцвіття і злегка поріжте. Сир протріть через сито, змішайте з сіллю, збитим яйцем і сметаною. Розтопіть на сковороді олію, покладіть капусту, залийте цією сумішшю і посипте зверху тертим сиром. Сковороду закрийте кришкою і доведіть запіканку до готовності на повільному вогні.

Суп-пюре з капустою брокколі. Вам буде потрібно:
- 1 цибулина;
- ½ моркви;
- 1 стебло селери;
- 1 помідор;
- 200 г капусти броколі;
- 1 ч.л. сметани;
- зелень;
- сіль за смаком.
Зваріть овочевий бульйон з цибулини, моркви, селери і помідора. Варіть його не більше 35-40 хвилин, заливши овочі невеликою кількістю води. Потім овочі видаліть і покладіть в бульйон нарізану крупно капусту-брокколі. Варіть після закипання на повільному вогні 15 хвилин. Витягніть капусту, перетріть її в подрібніть блендера, викладіть знову в бульйон, закип'ятіть і вимкніть суп. Посоліть його, додайте свіжу нарізану дрібно зелень. Продайте, поклавши в тарілку ложку сметани.